明日は、早朝から巻き巻き

２月がスタートしました。和風月名では「如月（きさらぎ）」と言います。この如月の由来ですが、もっとも有力な説は、「衣更着（きさらぎ）」が転じた説です。衣更着には、厳しい寒さに備え重ね着をする季節（衣を更に重ねる）という意味があります。ですから本来であれば寒いはずなのですが、今朝の車載温度計は９℃、とても暖かな朝でした。できればこのまま春が来て欲しい‥でもそうはいきませんね。

本来であれば節分の２月３日に販売すべきところですが、休業日のため、明日（２月２日）恵方巻を販売します。やはり１日早いこともあり、ご予約は想定より少ない数になりましたが、それでもたくさんのご注文を頂戴しました。本来であれば、利用者様と一緒に作るのですが、９時からスタートしていくら頑張っても、１０時３０分までに作り終えることはできません。当然ながら巻き寿司を製造する機械なども持ち合わせておりません。

そこで明日は利用者様が来られる前の早朝から作り始めることにしました。恵方巻を１本作るのに５分。１時間で１２本。３時間で３６本。私の力では３６本が限度‥これでは間に合いません。結局、スタッフに早出をお願いして、３人体制で作ることにしています。それでも休みなく、作り続けなければなりません。

いつもよりハードルが高くなると不安もあるのですが、それ以上にワクワクします。ご注文いただきました皆様、ご安心してお待ちください。また店頭でも販売予定です！