試作弁当の評価はいかに！？

10月14日に料理長が着任して1週間。日替わり弁当、から揚げ、ナポリタンなど試作の日を迎えました。試作と言っても、11月から注文を予定されている企業様に召し上がっていただく弁当ですので、一つ一つ心を込めて作らせていただきました。
料理長の別格の手際の良さとは裏腹に、スタッフ（特に私）は着いていくのにひと苦労。何せすべて手作りなんです！それでも時間通りに完成し、予定通り納品…と思いきや、お渡しする際に1個不足しているのが判明。やらかしてしまいました。背中を流れるあぶら汗…。

ちなみに本日の献立は、
・炊き込みご飯
・とりモモ肉保命酒もろみ漬け
・地元ほうれん草のナムル
・地元さつま芋とカボスの甘煮
・地元レンコンのオリーブ炒め
特にとりモモ肉は保命酒のもろみがとり肉のうま味を極限まで引き上げてくれており、試食いただいた皆さんからも「おいしかった」と高く評価していただきました。

弁当箱回収の際に召し上がられた皆様から、「手作り感があってとてもおいしかったです」というお褒めの言葉や、「ご飯がパサパサしていた」など改善が必要と思われる貴重なご意見など頂戴しました。11月までには見直すべきところは見直して、もっともっとおいしい弁当作りに励んでまいります（もちろん納品数を間違えないこともです！）。

11月1日、ここ福山市水呑町に「うららかな風」（就労継続支援B型事業所）がいよいよ開設します。一日も早くご利用者の皆さんとお会いしたいです。そしてお弁当作りを通して、仕事の楽しさややりがいを感じてほしいと切に願っております。