飲食業の倒産が急増

昨日のYAHOOニュースに「飲食業の倒産が急増、すでに前年上半期を100件上回る 宅配・持ち帰りの凋落が顕著、居酒屋も苦戦続く」の記事が掲載されておりました。

東京商工リサーチの調べで、「2023年（1-5月）の飲食業倒産（負債1,000万円以上）は、337件。すでに前年上半期（1-6月）の237件を100件上回っている。業種別では、「宅配飲食サービス業」28件（前年同期比300.0％増）と「持ち帰り飲食サービス業」17件（同112.5％増）が、それぞれ大幅に増加した。この2業種はコロナ禍で需要が高まり、新規参入が相次いだが、コロナ禍が次第に落ち着き、ブームの終焉とともに淘汰が始まっている。」

うららかな風はお弁当の配達や店頭販売を行っています。食材費や光熱費の高騰は収益を圧迫、うららかな風のような小さなお弁当屋は大量発注・大量仕入れで材料費を抑えることもできまぜん。かと言って販売価格を上げれば、低価格を売りにしている大手にお客様が流れてしまう‥との恐れから、値上げに踏み切ることができない状況です。

今日、朝礼でみんなに話をしたことは、「どんなに厳しい状況であっても、妥協することなく、一つ一つの弁当に心を込めて丁寧に作ること、お客様がおいしいと言っていただけるよう誠心誠意取り組むこと。みなさんが汗を流し努力を重ねていくことを怠らなければ、絶対、お客様に評価されます！」

現在、８月の献立を作成中ですが、来週には発送予定です。今までの献立とはマイナーチェンジしており、女性や高齢者の方が食べたくなる内容に挑戦しています。皆さんからも、メニューに入れて欲しいものがございましたらお声をお聞かせください。お待ちしております。