厳しい寒さにも負けず…

連日、極寒の中で2月1日から開始する店頭販売のチラシをポスティングしています。兎に角、しばれます。動いていないと余計寒く感じますので、自然と早歩きになり、いつもよりスピーディ。ただ長くはもちませんので短期集中！

さて、今日は久しぶりのご利用となったMさん。休まれる前より表情も穏やかで安心しました。しかも、しっかり5時間作業されました。すばらしい！ でも無理は禁物です。Mさんの当面の目標は、継続してうららかな風に行くことです。環境に慣れるためには、ある程度時間を共有することが大切です。あせらず、あわてず、一日一日を積み重ねていきましょう。

本日の日替わり弁当は、「とりの麹焼き」でした。料理長と初めて顔合わせした日に鞆の浦へ行き、保命酒の酒蔵を案内しました。酒蔵なら必ず麹がある、それを使った看板メニューを作ります…すぐに料理長はひらめきました。そして、保命酒の麹を使った料理ができました。それにしても麹は、鶏でも豚でも魚でも、その素材のおいしさを最大限引き出してくれるんです。今ではうららかな風の名物料理となっています。ぜひ一度ご賞味ください。